橡皮泥蔬菜豌豆 豆豌豆是蔬菜吗?

豆豌豆是蔬菜吗?

豌豆应该属于蔬菜类。平时我们都用它当蔬菜炒着吃。

农产品(蔬菜)——橡皮泥(彩泥)制作青菜?

具体步骤如下:

1、取绿色彩泥适量,滚搓成圆柱形。

2、把圆柱形制作成中间细,两头粗的形状。

3、将其压扁,捏制成“勺子”的形状,作为“青菜”的叶子。

4、用工具制作出“叶子”表面的叶脉纹路。

5、再取绿色彩泥适量,滚搓成细圆锥形。

6、将两片叶子,粘合在圆锥形的外面。

7、再取绿色彩泥适量,制作3片菜叶,粘合在最外层。

豌豆属于蔬菜,还是豆类?

新鲜幼嫩时的豌豆属于蔬菜,是常见的鲜豆类蔬菜之一,鲜嫩清香,适应炒菜或者做汤;而成熟的干豌豆属于干豆类。

蔬菜类含水量高,富含维生素C,但蛋白质、脂肪含量一般都不高。鲜豌豆含水量约70.2%,富含维生素C;而干豌豆含水量为10.4%,不含维生素C。

豌豆富含人体所需要的各种营养素,富含胡萝卜素、维生素B1、钾、钙、镁等。

蔬菜中蛋白含量一般都很少,仅1%-3%,但鲜豌豆蛋白质含量达到7%,特别是氨基酸中赖氨酸含量较高 。

碧绿的豌豆中含有胡萝卜素,胡萝卜素在体内变化成维生素A ,提高身体的抵抗力,加速表皮、粘膜的愈合;还具有较强的抗氧化能力。 豌豆中钾含量充足332mg/100g,钾参与细胞新陈代谢,当糖原和蛋白质合成时,必须要有钾的参与。还维持细胞内外水分平衡。

膳食纤维含量3g/100g,促进大肠蠕动,保持大便通畅,防止便秘,起到清洁大肠的作用;降低胆固醇,预防动脉硬化。 豌豆中富含维生素C,它在胶原组织的合成中,扮演了很重要的角色,维持血管壁的弹性,预防牙龈萎缩、出血。

现在是吃新鲜豌豆的季节,豌豆色泽碧绿, 做法很多,在中餐和西餐中我们经常见到豌豆的身影:豌豆炒肉末,豌豆炒鲜贝、胡萝卜玉米粒炒豌豆、沙拉豌豆..... 口感清甜、清爽鲜嫩。

饮食小注意:

  • 鲜豌豆中嘌呤含量(75.7mg/100g) 属于中嘌呤食物,干豌豆中嘌呤含量(229.10mg/100g) 属于高嘌呤食物,对于痛风患者要谨慎食用。
  • 鲜豌豆中碳水化合物含量(21.20g/100g) 干豌豆中碳水化合物含量(65.80g/100g) ,淀粉含量较高,摄入时要控制其他主食的摄入量。

(营养海贼团战斗员——小贼猫 国家健康管理师 公共营养师 王兴国营养特训班第六期学员)

原文地址:橡皮泥蔬菜豌豆 豆豌豆是蔬菜吗?发布于2021-08-02 04:54:48