白灼皮皮虾的做法 怎么做好吃的白灼皮皮虾?

怎么做好吃的白灼皮皮虾?

用料:皮皮虾半斤;姜6片;水800克 原汁原味白灼皮皮虾(虾蛄)的做法

1、准备好新鲜的虾蛄。

2、清洗虾蛄需要一双筷子搅动,为的是避免虾蛄身上的刺戳到自己。

3、锅中倒入清水,放生姜几片。

4、待水烧开后倒入虾蛄,盖上锅盖煮五分钟左右即可出锅。

5、盛盘开吃啦

白灼皮皮虾怎么判断生熟?

先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制8到10分钟,虾皮由青变红,即可出锅。

皮皮虾最好吃的5种做法?

1椒盐皮皮虾。

2花雕醉皮皮虾

3姜汁皮皮虾

4清炒皮皮虾

5白灼皮皮虾

剥皮的皮皮虾怎么做?

一,皮皮虾炒鸡蛋

材料

主料:皮皮虾,鸡蛋

配料:植物油,香葱,生姜,料酒,食盐,鸡精

1、皮皮虾洗净,用厨剪刀去虾刺在剪段。

2、生姜切丝。热锅下油,放生姜爆香,下皮虾约炒1分钟。

3、加一汤勺料酒,收汁时倒入鸡蛋液翻炒均匀,要将皮虾均匀的裹上鸡蛋(可加少许的热水)

4、出锅时加少量食盐、鸡精即可。

二:姜汁皮皮虾:

主料:皮皮虾500克

调料:姜50克,醋5克,盐6克,味精2克,香油10克

做法:

1. 皮皮虾煮熟,剪去头尾,去掉背壳,腹部带肉摆放入盘;

2. 姜末、盐、味精、香油调匀,倒在虾上即成。

三: 芦笋皮皮虾:

主料:皮皮虾750克,芦笋200克

调料:姜15克,醋5克,盐5克,味精2克,香油10克,大葱15克,酱油10克

做法:

1.皮皮虾剪去尾节,用擀面杖挤出虾虎肉,放盆内入笼蒸熟(勿老)。

2.芦笋去皮,斜切薄片,与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。

四:香辣皮皮虾:

配料:500克皮皮虾,1根大葱,1块生姜,3瓣大蒜,4茶匙料酒,5茶匙生抽,2茶匙老抽,3茶匙豆瓣酱,3个干红辣椒,1茶匙五香粉,1茶匙白糖,1/2茶匙鸡精,1茶匙辣椒油,1茶匙花椒,色拉油,

做法:

1.把鲜活皮皮虾洗净,去除须、腿,放在一边沥干。

2.把葱、姜、蒜洗净,剁碎。

3.在炒锅中倒入色拉油,油热后,放入皮皮虾,并倒入料酒,翻炒。

4.等虾变色后,放入葱、姜、蒜末,继续翻炒。

5.把所有剩下的作料倒入锅中,翻炒后,倒入一点清水。

6.用小火稍微炖一会儿,关火后即可上桌。

五: 白灼皮皮虾

主 料: 皮皮虾500克,芫荽适量。

配 料:蘸汁:米醋1小碟,盐1/4茶匙,蒜茸1茶匙,辣椒丝适量。

做 法:

1、皮皮虾洗干净后沥干水分。

2、烧滚1锅清水,下皮皮虾。

3、烧至水再大滚,虾身转红色,再继续煮约2分钟,盛起,沥干水分,配上蘸汁进食。

4、芫荽作装饰之用。

六: 轻卤皮皮虾:

原料:500克活皮皮虾、1茶匙花椒、八角2颗、葱姜若干、盐少许、白酒少许。

做法:

1、清水若干,将水烧开,加花椒、八角、盐。煮沸一段时间后,熄火晾汤到70至80度。葱切段,姜切片。可以此时放入汤中,也可以等卤汤温度降到30度左右时和虾一起放,不同时间放葱姜味道有不同。2、然后把卤汤晾到30度左右,活皮皮虾控水,然后投到卤汁里。加一点白酒、香菜末。压盖。2至4个小时之后就可以吃了。

七:清炒皮皮虾:

原料:皮皮虾肉300克、净冬笋50克、熟火腿30克、蘑菇50克、鸡蛋清l个、精盐6克、味精4克、姜汁2克、白糖5克、绍酒10克、葱白4克、香油3克、高汤150克、干淀粉5克、湿淀粉5克、熟猪油200克

做法:

1、虾姑肉洗净切2毫米薄片,加绍酒、精盐、味精腌15分钟,加蛋清、干淀粉抓匀。2、蘑菇沸水焯过,冬笋沸水余熟,切薄片,熟火腿切薄片。3、将白糖、精盐、味精、湿淀粉、高汤调为卤汁,姜切片拍松,葱白切马蹄段。4、炒锅置旺火上,倒人熟猪油烧至七成热时,放入虾姑肉过油1分钟,倒入控净油。炒锅回旺火,舀入油30克,煸葱姜,倒入卤汁烧沸,放入过油虾姑片及蘑菇、笋片、火腿,翻炒均匀,盛起装盘,淋香油即成。

八: 醋焖皮皮虾:

主料:皮皮虾1斤

调料:陈醋20克,白糖10克,盐、麻油各适量,花椒5克

做法:

1. 将新鲜皮皮虾洗净去头,剪掉腹部毛爪。

2. 把锅烧热倒少许花生油,待油烧到8成热放如花椒呛锅,待呛出香味倒入收拾好的皮皮虾煸炒,待虾略泛粉色倒入陈醋马上加盖闷1分钟,1分钟后揭开锅盖放入盐,白糖,加少许开水。烧约5分钟,待虾熟透淋少许麻油出锅。

九: 蒜蓉皮皮虾:

材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油。

做法:

红尖椒和蒜剁成末。油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。

原文地址:白灼皮皮虾的做法 怎么做好吃的白灼皮皮虾?发布于2021-08-02 04:52:38